魔芋知識

KONJAC KNOWIEDGE

魔芋加工

魔芋是天南星科多年生草本植物,廣泛分布在西南山區,是中國的傳統食品及醫藥資源,在現代食品加工業中具有巨大的開發潛力。

魔芋是山區作物,一般的生產環境良好,其空氣、土壤和水質都基本沒有污染,加工設備都是魔芋界按食品要求制造的專用設備,其產品都能達到綠色食品的要求,魔芋本身又具有醫療保健作用,因此魔芋產業被譽為21世紀的朝陽產業,在云南、貴州等省逐漸在代替煙葉產業。中國魔芋協會1997年成立以來,團結魔芋界同仁提高產品質量和拓寬用途來進一步開拓國內外市場,謀求產業的快速健康發展。目前魔芋行業內有些企業的魔芋精粉和純化魔芋精粉和微粉以及復配的各種專用添加劑,已達到國際高品質要求,可滿足各行業使用要求。因此魔芋界希望能同食品、飲料、糧食加工業以及衛生、醫療等行業加強聯合,也特別希望加強同烘焙及西餐業的企業聯合,共同來開發利用我國這一優勢資源。